Yoshikawa Chef Profile

吉川シェフ

吉川シェフの略歴

和食と中華の修業時代

和風創作居酒屋にて、有名割烹料理店出身の師、ホテルの中華料理店の師、のご指導を受け、和食と中華料理の基礎を習得する。

イタリアンレストランで料理長

イタリアンレストランにて5年間勤める。うち2年を料理長として厨房を指揮する。

ダイニングキッチンバーgaramをOPEN

和・中・伊の折衷創作料理店ダイニングキッチンバーgaramを0pen。
約6年間、隠れ家的キッチンとして地元に愛されるお店を作り上げる。
常連さまより、創作料理の店舗立ち上げを依頼され、garamを一旦closeする。

オリジナルの創作レシピで人気ブロガーに

その後、5年間大手飲食店の店長等をしながら、料理レシピの研究を続け、独自のレシピを量産する。
500以上の創作料理レシピを楽天ブログにて公開。
1日平均1万アクセスを超え、総アクセス数1632万アクセス(2013年2月)の人気ブロガーとなる。

楽天ブログ

カリー専門店garamをOPEN

再び実店舗をを持ち、数多く研究開発した創作料理の中から、日本人の大好きなカレーに着目。
当店「garam」でしか味わえないカレー!もっと楽しめるカレー!をコンセプトに納得のいくカリーを開発。
こうしてgaram独自の創作カレー店をopen。